◆材料

さつまいも　　300グラム

水　　　　　200cc

牛乳　　　　100cc（さつまいもを煮るときのもの）

砂糖　　　　40グラム

小麦粉　　　15グラム

牛乳　　　　150cc

生クリーム　100cc

卵　　　　　１コ

ラム酒　　　小さじ1

◆作り方

１　さつまいもは皮をむき、5ミリの厚さの輪切りし、水にさらしてアクをとる。

２　鍋にさつまいも、水、牛乳を入れ火にかけ、やわらかく煮る。

３　ボールに砂糖と小麦粉を入れ、牛乳を少しずつ加え、ホイッパーでまぜる。生クリーム、とき卵、ラム酒も同様に加える。

４　22センチほどのグラタン皿にバターをぬり、そこへさつまいもを並べ、３を流し込み、180度のオーブンで25分〜30分焼いて、できあがり！