| ◆パンプキンプティング◆ |
| かぼちゃの甘さと、こくがきいたおいしいプティングです。小さなプリンカップで作っても良いでしょう。 作り方はとっても簡単。かぼちゃの裏ごしが面倒なら、材料を全部ミキサーの中に入れ、粉にしてざるや裏ごし機を通しても良いでしょう。 |
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◆材料 | |
| カラメルの材料 | ||
| 砂糖 100ｇ | 湯 40cc | |
| 水 10cc | ||
| プティングの材料 | ||
| かぼちゃ 350g(ゆでて裏ごししたもの300g) | 砂糖 130g | |
| 卵 2個 | 卵黄 2個 | |
| 牛乳 160cc | 生クリーム 160cc | |
| ◆作り方 | |
| カラメル | |
| 1 | 鍋に水と砂糖を入れ、火にかけ、鍋をかきまわしながら、茶色に焦がす。 |
| 2 | 湯を入れ、鍋をかきまわしながらとろみをつける。 |
| プティング | |
| 1 | かぼちゃの皮をむき、ゆでて裏ごしする。 |
| 2 | ボールにかぼちゃと砂糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜ、卵黄と卵を入れ、よく混ぜ、滑らかにする。 |
| 3 | 2の中に牛乳と生クリームを沸かしたものを少しずつ流し入れる。 |
| 4 | カラメルをひいた型に、プティングを静かに入れる。 |
| 5 | 天板にお湯を張り、180度で40分焼く。お湯がなくならないように気をつける。 |
| 6 | 冷めたら型からだし、6等分し、好みで生クリームをしぼっても良い。 |
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